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Crumble de légumes rouges

Pour 2 personnes :

2 belles tomates

1 beau poivron rouge

1 oignon

1 à 2 c à c de cumin

2 pincées de paprika

1 pincée de piment doux

 

pour le crumble :

2 petits grillés aux céréales compètes

du parmesan rapé

 

 

Préchauffer le four a 275°

Coupez les poivrons en 2 et les épépiner. Les disposer sur une plaque allant au four et les enfourner sous le grill jusqu’a ce que la peau noircisse et boursouffle.

Les sortir et les enfermer dans un sac en plastique. Les laisser reposer 15min. Ensuite, retirer la peau et les couper en lamelles. Reserver.

Laver et épépiner les tomates. Les couper en morceaux grossiers.

Eplucher et ciseler l’oignon

Préchauffer le four à 200°C

Dans une cocotte faire revenir l’oignon dans une c à s d’huile d’olive, ajouter les tomates, les lamelles de poivrons ainsi que les épices. Remuer le tout et laisser mijoter 30min en remuant de temps en temps.

Pendant ce temp, préparer la chapelure, émietter les petits grillés dans une assiète à l’aide d’un verre. Une fois réduit en miette, ajoutez y le parmesan a votre convenance.

Une fois les légumes cuits, les disposer au fond de 2 petites cocottes, et recouvrir de chaplure.

Enfourner pour 20min, la chapelure doit etre doré.

Dans : Non classé
Par plaisirsdelavie
Le 24 août 2012
A 11 h 57 min
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Toast confit d’oignons chèvre

pour le confit d’oignons :

2 gros oignons rouges

3 c a s de vinaigre balsamique

1 c a c de sucre roux

huile d’olive.

 

Dans une casserole, faites suer les oignons en les recouvrant avec un couvercle. Ne pas hésiter a ajouter un fond d’eau.

Une fois les oignons translucides, les déglacer avec le vinaigre. Baisser le feu, ajouter le sucre. Laisser compoter 15min. C’est pret !

 

Ensuite coupez des rondelles de pain, y mettre un peu de confit et une rondelle de chèvre.

Mettre au four à 200°C jusqu’a ce que le chèvre soit fondant.

Dans : Non classé
Par plaisirsdelavie
Le
A 11 h 45 min
Commentaires : 0
 
 
 

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